材料（2～3人分）

ケール粉末・・・7g
ご飯・・・500g
A（卵 1/2個、酒 小さじ1、塩 少々）
鮭フレーク・・・大さじ2
スライスチーズ・・・1枚
カニ風味かまぼこ(長いもの)・・・2本
黒ごま・・・6粒

作り方

1. 炊きたてのご飯にケール粉末を加えて混ぜ合わせます。6つに分け、花形の型に詰めてしっかり押さえて型を抜いておきます。
2. Aを小さめのフライパンに入れて弱火にかけ、炒り卵を作ります。
3. カニ風味かまぼこは3等分の長さに切り、鯉のぼりの形に見立て、尾になる部分にV字に切り込みを入れます。中の白いかまぼこを少し引っ張り出し、ごまで目をつけます。これを6個分作ります。
4. 1.の3つのご飯に2.をのせ、3.のカニ風味かまぼこを飾ります。
5. スライスチーズを3枚の花型に抜き、残りの3つのご飯に鮭フレークとスライスチーズをのせます。3.のカニ風味かまぼこを飾って完成です。

材料（2人分）

●サーモンソテー
ケール粉末・・・5g
マヨネーズ・・・60g
ピクルス・・・10g
ゆで卵・・・1個
パセリ・・・1房
サーモン(切身)・・・2切れ
塩・胡椒・・・各適量
サラダ油・・・適量

●付け合わせ
ミディトマト・・・4個
お好みの葉野菜・・・適量
人参ラぺ・・・適量
キャベツ・・・1枚
水・・・300cc
顆粒コンソメ・・・小さじ2
ご飯・・・適量

作り方

1. サーモン(切身)に塩、胡椒を振り水分をふき取り、フライパンにサラダ油を熱し、サーモンの皮目を下にして並べ入れ、中火にかけます。焼き目がついたら裏返して火を通します。
2. ピクルス、ゆで卵を細かく刻み、パセリをみじん切りにし、ケール粉末、マヨネーズと混ぜ合わせてタルタルソースを作ります。
3. 水を小鍋に入れて火にかけ、顆粒コンソメを入れ、細切りにしたキャベツを入れて軽く煮立て、スープを作ります。
4. ミディトマト、お好みの葉野菜、人参ラペ、ご飯をそれぞれ皿に盛り、サーモンにタルタルソースを添えて完成です。