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ケールレシピ ケールレシピ

キューサイのケール粉末を使った
お手軽アレンジレシピをご紹介します!

いちじくケールマフィン

食物繊維たっぷり!

  • いちじくケールマフィン
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  • いちじくケールマフィン

いちじくケールマフィン

食物繊維たっぷり!

材料(6個分)

A(ケール粉末3.5g、薄力粉 140g、ベーキングパウダー 小さじ1)
無塩バター・・・60g
砂糖・・・80g
卵・・・1個
牛乳・・・60mL
いちじく・・・3個
[トッピング用]
ピスタチオやナッツなどお好みのもの、スライスしたいちじく、粉砂糖・・・各適量

作り方

  • 1Aを合わせてふるいにかけ、無塩バター、卵は室温に戻しておきます。いちじくはへたをとって皮をむき、大きめのダイス状に切ります。
  • 2ボウルに無塩バターを入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ、クリーム状になったら砂糖を加え、さらによく混ぜ合わせます。
  • 3卵を割りほぐし、2に2~3回に分けて加え、その都度泡だて器でよく混ぜ、皿に牛乳を加えて混ぜ合わせます。
  • 4Aをもう1度ふるいにかけながら3に加え、ゴムべらでさっくりと切るように混ぜ合わせたらダイス状のいちじくを加え、混ぜ合わせます。
  • 5マフィン型にマフィン用の紙型をしき、スプーンで生地を分け入れ、お好みでトッピング用にスライスしたいちじくを飾ります。
  • 6180度に予熱したオーブンで20分焼き、ピスタチオやナッツ、粉砂糖などを飾って完成です。

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