ケールを使ったおいしい
簡単レシピ

栄養士考案！ケールときくらげの中華風炒めレシピ

カルシウムの吸収を促す「ビタミンD」が豊富なきくらげを使った中華風炒めのレシピ！

材料　（2人分）

• ケール 50g
• 豚こま切れ肉 100g
• A（酒 小さじ1、塩 ひとつまみ、片栗粉 小さじ1/2）
• きくらげ（水に戻したものまたは生） 2枚
• 白ねぎ 1/4本
• 卵 2個
• サラダ油 大さじ2
• B（醤油・酒 各小さじ2）
• ごま油 少々

作り方

1. ケールは茎と葉に切り分け、食べやすく切ります。豚こま切れ肉にAを加えて下味をもみ込みます。きくらげはひと口大にちぎり、白ねぎは細切りにします。
2. 卵をよく溶き、フライパンにサラダ油の半量を熱し、溶いた卵を流し入れ、強火でふんわり炒めて取り出しておきます。
3. 2.のフライパンに残りのサラダ油を流し、豚こま切れ肉を炒めます。豚こま切れ肉の色が変わったら、白ねぎとケールの茎、きくらげを加えて炒め、Bを加えて調味します。
4. 3.にケールの葉を加えてさっと炒め、卵を戻して炒め合わせ、ごま油をさっと回しかけて香りをつけて完成です。

ごぼうとパプリカを使った彩りケールサラダ

歯ごたえの良いごぼうとカラフルなパプリカと一緒に、食感を楽しみながらおいしく食べられる
ケールサラダ
市販のごぼうサラダや根菜サラダと、カットしたケールを混ぜるだけでもOKのお手軽レシピです。

材料　（作りやすい分量）

• ケール 200g
• パプリカ 1/2個
• ごぼう 1/2本
• A（味噌 大さじ1、酢 大さじ1、ごま油 小さじ2、砂糖 小さじ2）

作り方

1. ケールとパプリカは食べやすい大きさに切ります。ごぼうはよく洗い、皮は剥がずに千切りにして、さっと炒めます。
2. Aをよく混ぜ合わせ、味噌ドレッシングを作ります。
3. 1.に2.を和えて完成です。