作り方

• 1卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫で冷やします。
• 2卵黄に牛乳、薄力粉、ベーキングパウダー、ケール粉末を合わせてよく混ぜます。
• 3冷えた卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながら混ぜ、固めのメレンゲを作ります。
• 43のメレンゲをお玉でひとすくいとり、2の生地に加えしっかりと混ぜ合わせます。
• 54がしっかり混ざったら、残りのメレンゲも加え、メレンゲが少し残る程度にさっくりと混ぜます。
• 6フライパンを熱し、油を引き、スプーンなどを使って生地をこんもりとのせます。
• 7フライパンに熱湯大さじ1を加え、フライパンの蓋をしたら弱火で蒸し焼きにします。
• 8片面に焼き色がついたらやさしく返し、再度熱湯大さじ1を加え蓋をして蒸し焼きにします。
• 9竹串などをさしてみて、中の生地がくっついてこなければ焼き上がりです。お皿に盛り、バターや小豆、メイプルシロップなどお好みのトッピングをして完成です。